⭐⭐⭐⭐4.6 sur Google Avis
Livraison Gratuite dès 49€ 🚀
⭐⭐⭐⭐4.6 sur Google Avis
Livraison Gratuite dès 49€ 🚀
Les sauces artisanales de La Pimenterie sont aussi délicieuses que variées en intensité. De la sauce au curry vert à la sauce du Youtubeur Gurki, en passant par des inspirations thaïlandaises ou encore des recettes aux accents indiens, il y en a pour tous les goûts.
La Pimenterie est une marque québécoise de sauces piquantes artisanales fondée à Montréal en 2016 par Julien Fréchette. À l’origine, l’idée est simple : sortir la sauce piquante de son rôle classique de condiment qui brûle, pour en faire un vrai produit gastronomique, travaillé avec autant d’attention qu’une recette de cuisine.
Chaque sauce La Pimenterie cherche à raconter quelque chose : un voyage, une inspiration, une rencontre, une culture culinaire ou un souvenir. Le piment n’est jamais utilisé uniquement pour faire monter la chaleur. Il devient un ingrédient central, capable d’apporter du fruit, du fumé, de l’acidité, de la profondeur et du relief dans l’assiette.
Certaines sauces La Pimenterie sont devenues de véritables références chez les amateurs de hot sauce. Royal Bourbon est sans doute l’une des plus emblématiques. Gourmande, aromatique et bien équilibrée, elle représente parfaitement l’esprit de la marque : du piquant, oui, mais surtout beaucoup de goût.
Le Fruit Défendu fait aussi partie des sauces les plus recherchées. Sa notoriété a grandi grâce à son apparition dans Hot Ones, l’émission culte où les invités dégustent des ailes de poulet de plus en plus piquantes. Cette sélection a permis à La Pimenterie de faire connaître le savoir-faire québécois à l’international.
Cari Vert et Queso Sin Queso ont également marqué les amateurs de sauces piquantes grâce à leur passage dans Hot Ones. Ces recettes montrent bien la créativité de La Pimenterie : des sauces originales, modernes, puissantes en goût et capables de transformer un plat simple en vraie expérience épicée.
Royal Bourbon est une sauce piquante La Pimenterie incontournable. Elle plaît autant aux amateurs de sauces relevées qu’aux curieux qui veulent découvrir une hot sauce artisanale bien construite. Son profil gourmand fonctionne très bien avec les viandes grillées, les burgers, les tacos, les plats BBQ ou même une cuisine plus créative.
Le Fruit Défendu est l’une des sauces La Pimenterie les plus connues grâce à son apparition dans Hot Ones. Elle incarne le côté audacieux de la marque : une sauce expressive, originale, pensée pour apporter du caractère sans masquer le goût du plat.
La Pimenterie aime aussi créer des recettes en collaboration avec des personnalités et des univers différents. La collaboration avec le youtubeur québécois Gurky illustre parfaitement cette volonté de mélanger culture populaire, cuisine et piment. Ces éditions spéciales apportent souvent une touche plus fun, plus décalée, tout en conservant l’exigence gustative de la marque.
La marque est également liée à l’univers de Jean-Piquant, notamment avec le livre 70 recettes brûlantes, pensé pour intégrer les sauces piquantes dans une cuisine du quotidien plus créative. C’est une belle façon de montrer que la sauce piquante ne sert pas seulement à relever un plat : elle peut devenir un ingrédient à part entière.
| Sauce La Pimenterie | Goût dominant |
|---|---|
| Royal Bourbon | Bourbon, érable, boisé |
| Royal Bourbon Extra Forte | Bourbon, érable, boisé intense |
| Le Fruit Défendu | Fruits tropicaux, agrumes |
| Le Fruit Défendu Extra Forte | Fruits exotiques, très épicé |
| Cari Vert | Curry vert, herbes fraîches |
| Queso Sin Queso | Fromage végétal, jalapeño |
| Vertigo | Piments fumés, épices |
| Vertigo Extra Forte | Fumé, piments très puissants |
| Fumisterie | Fumé, barbecue, bois |
| Fumisterie Extra Forte | Fumé intense, barbecue |
| Chêne Réaction | Chêne, whisky, fumé |
| Chêne Réaction Extra Forte | Chêne toasté, fumé intense |
| Newton | Pomme, épices douces |
| Newton Extra Forte | Pomme acidulée, piment |
| Bollywood | Curry indien, épices |
| Bollywood Extra Forte | Curry, épices chaudes |
| Kimchi Bomb | Kimchi fermenté, ail |
| Gochuracha | Gochujang, sriracha coréenne |
| Kiwi Verde | Kiwi, coriandre, herbes |
| Sauce Magique | Ail rôti, épices douces |
| Nectar | Fruits jaunes, douceur |
| Cold Turkey | Canneberge, érable |
| San Pasilla | Piment Pasilla, cacao |
| Post Mortem | Piments extrêmes, fumé |
| Mycélium | Champignons, umami |
| Kumquat Crush de Gurky | Kumquat, agrumes |
| Funky Franc | Fermentation, umami |
| Formica Fortis | Agrumes, piments forts |
| Bon Matin | Café, érable |
| Bean Borracho | Haricots, cumin, mexicain |
| Barbacoa | Barbecue, viande fumée |
| Calypso | Mangue, fruits tropicaux |
| Antipode Glacial | Menthe, fraîcheur |
| Satay Satire | Cacahuète, satay asiatique |
| Rose Flash | Rose, fruits rouges |
| Rocketman | Agrumes, épices |
| Récoltes de Montréal | Légumes locaux, jardin |
| SOS Burger | Cornichon, moutarde, burger |
| Salsa Verde | Tomatillo, coriandre |
| Salsa Chipotle | Chipotle fumé |
| Salsa Mangue Habanero | Mangue, habanero |
| Umami | Champignons, sauce soja |
| Jerk | Épices jamaïcaines |
| Nashville | Poulet épicé Nashville |
| 4:20 | Herbes aromatiques, citron |
| Sirop d’Érable Chipotle | Érable fumé, chipotle |
| Sirop d’Érable Bhut Jolokia | Érable, piment Bhut Jolokia |
La Pimenterie a été fondée en 2016 à Montréal par Julien Fréchette, réalisateur de documentaires et passionné de piments. Son objectif était de créer des sauces piquantes artisanales où la saveur occupe une place aussi importante que l’intensité.
Les sauces La Pimenterie sont fabriquées à Montréal, au Québec, dans l’atelier de la marque. Une grande partie des piments utilisés provient de producteurs locaux situés à proximité de l’usine, ce qui permet de privilégier des ingrédients frais et des circuits courts.
La devise de la marque pourrait se résumer à : « la saveur avant la chaleur ».
Contrairement à certaines sauces extrêmes uniquement conçues pour brûler, La Pimenterie cherche avant tout à créer des recettes équilibrées où le goût, les arômes et la qualité des ingrédients passent avant le niveau de piquant.
Il n’existe pas une seule meilleure sauce, tout dépend de vos goûts. Toutefois, certaines références font l’unanimité :
| Sauce | Pourquoi elle est populaire |
|---|---|
| Royal Bourbon | L’équilibre parfait entre saveur, douceur et piquant |
| Le Fruit Défendu | L’une des sauces les plus célèbres de la marque |
| Cari Vert | Très originale avec ses notes de curry et d’herbes |
| Kimchi Bomb | Saveurs fermentées uniques |
| Fumisterie | Parfaite pour les amateurs de fumé et BBQ |
Si vous ne devez en essayer qu’une seule, Royal Bourbon est généralement considérée comme la sauce emblématique de La Pimenterie.
Royal Bourbon figure parmi les plus gros succès de la marque depuis plusieurs années. Son mélange de saveurs boisées, gourmandes et légèrement sucrées lui permet de s’accorder avec une grande variété de plats.
Plusieurs sauces de La Pimenterie ont été sélectionnées pour l’émission Hot Ones :
Cette sélection a permis à la marque québécoise de se faire connaître auprès des amateurs de sauces piquantes du monde entier.
La collaboration avec le célèbre créateur québécois Gurky a donné naissance à Kimchi Bomb.
Cette sauce s’inspire de la cuisine coréenne et associe les saveurs du kimchi fermenté, de l’ail et du piment. Elle est rapidement devenue l’une des sauces les plus populaires de la marque.
Jean-Piquant est le personnage créé par Julien Fréchette pour partager sa passion du piment et de la cuisine épicée. On le retrouve notamment dans le livre 70 recettes brûlantes, qui propose de nombreuses idées pour cuisiner avec les sauces La Pimenterie.
Avant ouverture, une sauce La Pimenterie se conserve généralement entre 18 et 36 mois selon la recette.
Après ouverture, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur afin de préserver ses qualités gustatives.
La plupart des sauces restent parfaitement consommables plusieurs mois après ouverture.
Jean-Piquant est le personnage créé par Julien Fréchette pour partager sa passion du piment et de la cuisine épicée. On le retrouve notamment dans le livre 70 recettes brûlantes, qui propose de nombreuses idées pour cuisiner avec les sauces La Pimenterie.
Oui. Même si certaines sauces peuvent rester à température ambiante grâce à leur acidité, le réfrigérateur permet de conserver plus longtemps les arômes, les couleurs et la fraîcheur des ingrédients.
Oui. La marque développe ses recettes à Montréal avec une approche artisanale et accorde une grande importance au choix des ingrédients, aux associations de saveurs et à la qualité de fabrication.
Pour une première découverte, nous recommandons :
Ces références représentent parfaitement l’univers aromatique de la marque.
Parmi les références régulières, Post Mortem fait partie des sauces les plus puissantes.
Les versions Extra Forte de Royal Bourbon, Le Fruit Défendu, Vertigo, Fumisterie ou Chêne Réaction offrent également un niveau de chaleur nettement supérieur aux recettes classiques.
Oui. La marque privilégie depuis ses débuts l’approvisionnement local et travaille régulièrement avec des producteurs québécois de piments et d’autres ingrédients régionaux.
Vous pouvez retrouver une sélection de sauces La Pimenterie chez Maison Piquante, spécialiste des sauces piquantes et produits épicés, en ligne ou directement en boutique près de Rennes.
