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Sauces les plus Piquantes du monde

Découvrez dans cette catégorie les sauces piquantes extrêmes. De 110 000, à plus de 1 Million sur l’échelle de Scoville, tout simplement du feu en bouteille. Autant vous dire que c’est la catégorie la plus puissante, vous ne trouverez pas de sauce aussi pimentée qu’ici. Sélection des plus puissantes sauces pimentées du monde entier. Les meilleures bouteilles y sont représentées comme Hell Fire Fiery Fool ou encore la Black Mamba 16. Vous aurez tout simplement l’impression que votre bouche prend feu, attention ces sauces sont déconseillées aux débutants. Si vous ne connaissez pas votre résistance au piment nous vous conseillons les nos coffret de sauces piquante Hot Ones.

Sauces qui piquent à plus de 1 Million sur l’échelle de Scoville

Lorsque vous choisirez votre sauce la plus piquante du monde vous serez surpris par le large choix proposé. En effet même si elles sont extrêmes cela ne veut pas forcément dire qu’elles n’ont aucune saveur bien au contraire, la force de celles-ci se trouve aussi bien dans la qualité de leurs piments que dans les ingrédients qui y sont mélangés. On retrouve donc des saveurs comme l’abricot, de la figue, de la framboise, évidemment de l’ail, mais aussi de l‘orange, du poivre, de la pêche. Tout pour assaisonner correctement vos plats et vos apéros comme il se doit. Si vous êtes à la recherche de sauces piquantes moins fortes découvrez aussi notre gamme de sauces pimentées douces et de sauces plus fortes toutes aussi délicieuses et surprenantes. Ces sauces même si elles sont d’une puissance exceptionnelle, pourront satisfaire les gourmets les plus exigeants d’entre vous et agrémenter aussi bien vos plats de viande, que votre pizza, poisson ou tartare. Bien évidemment la meilleure des solutions pour découvrir l’intensité et les flammes de cette sauce sont les chips et les nachos.
Depuis le succès de l’émission de sauce Piquante Hot One, ces condiments sont très en vogues en France. Si vous êtes un fervent amateur de sauce piquante, vous devez certainement être curieux de découvrir les sauces les plus fortes au monde.

Où sont fabriqués les sauces les plus piquantes ?

Pour rappel, une sauce piquante, ou hot sauce, est une préparation culinaire plutôt liquide composée de piment(s), de vinaigre (pour la conservation) et d’aromates divers selon les recettes (purée de tomates, agrumes…). Les principaux fabricants de sauces piquantes se trouvent en Amérique du Nord et en Amérique du Sud, deux continents grands consommateurs de cuisine épicée. Ces dernières années le marché des sauces piquantes étant en plein essor, les fabricants rivalisent de talents pour proposer des sauces artisanales aux saveurs subtiles.

Pourquoi les sauces à base de piments piquent ?

Ce qu’elles ont toutes en commun c’est que ces sauces piquantes provoquent une sensation de chaud dans la bouche et parfois dans tout le corps, les plus fortes donnent même une sensation proche d’une brûlure. Pourquoi ces sensations? Les piments forts piquent en raison d’une molécule contenue dans leurs graines, la capsaïcine. Cette substance si elle n’est pas réellement dangereuse, déclenche un signal nerveux que notre cerveau interprète comme une forte brûlure. Plus une sauce piquante contient de capsaïcine, plus la sensation de brûlure sera forte. Connaître le score d’un piment et d’une sauce piquante est essentiel pour profiter d’une dégustation en accord avec ses capacités de résistance au piquant. Les sauces les plus fortes au monde doivent être consommées et manipulées avec précaution, car elles peuvent provoquer des irritations oculaires et des irritations des muqueuses.

Présentation des différents piments les plus forts

Évidemment les piments sélectionnés ont un fort taux de capsaïcine. Cet ingrédient est à l’origine même du piquant du piment. Voici une liste des piments sélectionnés:
  • Piment 7 pot : goût fruité et puissant, 100 fois plus fort que le jalapenos.
  • Piment Both Jolokia : Originaire du nord de l’inde c’est aujourd’hui devenu un must dans toute bonne sauce piquante forte et puissante
  • Piment Carolina Reaper : ou la faucheuse de caroline, tout est dans son nom, quelque gouttes suffisent pour avoir le feu
  • Piment Chipotle
  • Piment de Cayenne
  • Piment de Fatalie
Ce ne sont que de simples exemples, il en existe de multiples autres de variétés. Les fabricants ne cessent de découvrir et de fabriquer de nouvelles variétés toujours encore plus puissantes. Chaque année aux États-Unis un concours nommé Golden Chilli Award sélectionne les sauces piquantes les plus fortes au monde, celles-ci sont automatiquement sélectionnées par notre équipe et sont mises en vente dans votre boutique en ligne Maison Piquante.

5 sauces les plus piquantes du monde

La marque de sauce HellFire reste une référence dans le monde du piment. Ce n’est pas pour rien si cette marque est représentée dans l’émission télévisée Hot Ones. Voici quelques sauces les plus fortes du monde :
  • Échelle de Scoville : 16 000 000
  • Piment : Cristaux purs de capsaïcine
Éditée en nombre limité (999 bouteilles), cette sauce est la plus forte au monde. Il est indispensable de se munir de gants et de lunettes avant de l’utiliser. Les plus courageux à l’avoir acheté ont dû dépenser en moyenne 500 dollars!
  • Échelle de Scoville : 13 320 000
  • Piment : 7 pot, Fatalli, Scotch Bonnet
Découvrez la sauce pimentée la plus forte d’Hellfire! Après le succès de la Double Doomed à 6,66 millions sur l’échelle de Scoville, Hellfire double son score avec cette version Re-booted. Toujours aussi délicieuse avec ses saveurs sucrées, elle est à utiliser avec précaution! Son flacon contient pas moins de 60 % de piment Carolina Reaper. C’est tout simplement le piment le plus fort du monde, ce flacon va droit au but en transformant votre bouche en brasier. Tout est dans les chiffres avec 1,5 million sur l’échelle de Scoville, un beau clin d’œil au film Hellboy De la papaye, du gingembre et une puissance hors norme c’est la recette à succès de cette sauce pimentée
Mais aussi, Sauce Gourmet Green & Red, l’excellente Élixir, la puissante Devil’s Gold, ou encore le bestseller Blueberry Hell. En 1912 un pharmacologue américain, Wilbur Scoville met au point une échelle pour mesurer la force des piments. Quel en est le principe? Pour mesurer la force d’un piment et d’une sauce, on dilue l’extrait de piment dans de l’eau sucrée, lorsque l’extrait est dilué X fois et que le testeur ne sent plus le piquant on connait son score sur l’échelle de Scoville. Par exemple le piment le plus fort au monde est le Carolina Reaper. Il doit être dilué 2 200 000 fois pour ne plus être piquant. Son score sur l’échelle de Scoville est de plus de 1 Million sur l’échelle de Scoville (donc de 2 200 000) Déguster l’une des sauces les plus fortes au monde ne s’improvise pas. En général ces sauces n’accompagneront pas votre plat préféré en raison de leur puissance. Pour s’essayer à ce type de sauce forte nous vous recommandons de procéder comme un challenge Hot Ones. Pour rappel, Hot Ones est une émission de TV américaine dans laquelle une célébrité (Cate Blanchett, Kevin Bacon, Tom Holland, Lord, ou encore Idris Elba) est invitée à déguster des sauces épicées sur des ailes de poulet tout en répondant aux questions de l’animateur Sean Evans. Les sauces sont goûtées de la moins forte à la plus puissante. Sous l’effet des piments, les réponses des invités peuvent devenir complétement incontrôlées! L’émission Hot Ones a depuis été déclinée en France, elle est présentée par Kyan Khojandi qui a reçu entre autre Panayotis Pascot, Jamel Debbouze ou Lena Situations. Si vous souhaitez faire une challenge Hot Ones lors d’une soirée, nous vous recommandons le coffret de sauce Piquante les plus forte du monde de Hot Ones, à déguster avec des ailes de poulet, des nuggets, des chips ou encore de la pizza!