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Sauce Hot Bergine de Good Heat : l’aubergine rôtie s’invite en sauce piquante ! Une recette originale et unique dans notre boutique qui marie la douceur de l’aubergine rôtie, le caractère des tomates grillées, l’ail, le basilic et la chaleur fruitée du piment habanero.
Une sauce piquante qui mise avant tout sur le goût !
Après la sauce Queso sin Queso produite par la pimenterie et Maxime Chenier-Groulx, découvrez la Hot Bergine, la marque canadienne Good Heat transforme un légume incontournable de la cuisine méditerranéenne en une sauce piquante étonnamment gourmande.
Imaginez une aubergine fondante, des tomates rôties, de l’ail, de l’oignon rouge et une pointe de basilic. Ajoutez du piment habanero pour réveiller l’ensemble, et vous obtenez une sauce généreuse, savoureuse et délicatement fumée.
La particularité de cette recette ? Elle ressemble davantage à un condiment gastronomique qu’à une sauce piquante traditionnelle.
Et son originalité n’est pas passée inaperçue : Hot Bergine a été sélectionnée pour la saison 30 de la célèbre émission américaine Hot Ones.
Dans Hot Ones, les invités dégustent dix ailes de poulet accompagnées de sauces de plus en plus piquantes, tout en répondant aux questions de Sean Evans.
Pour la saison 30, Good Heat Hot Bergine a été choisie comme deuxième sauce du challenge, juste après That’s What Shishito Said de Down to Ferment.
Avec ses 7 900 unités Scoville, elle permet aux invités de poursuivre leur dégustation avec une chaleur déjà perceptible, sans atteindre les intensités extrêmes des dernières sauces.
Lors de la présentation officielle du lineup, Sean Evans insiste sur deux caractéristiques de Hot Bergine : son goût très umami, dominé par l’aubergine et la tomate rôties, et son piquant qui arrive rapidement avant de s’atténuer.
Son profil méditerranéen et sa texture généreuse permettent de l’utiliser comme une véritable sauce de cuisine.
Voici nos associations préférées :
| Plat | Pourquoi ça fonctionne |
|---|---|
| Pizza Margherita | L’aubergine, la tomate et le basilic prolongent les saveurs de la pizza |
| Pâtes au parmesan | Une touche végétale et relevée dans une sauce crémeuse |
| Œufs brouillés ou omelette | Le habanero réveille les œufs sans masquer leur goût |
| Burger végétarien | Une sauce généreuse qui accompagne parfaitement les légumes |
| Sandwich au poulet | Une alternative originale aux sauces classiques |
| Burrata | Le contraste entre fromage crémeux, légumes rôtis et piquant |
| Légumes grillés | Une association naturelle avec les courgettes, aubergines et poivrons |
| Pommes de terre rôties | Une sauce savoureuse à utiliser en accompagnement |
Notre conseil Maison Piquante : essayez Hot Bergine sur une pizza à la burrata, juste après la cuisson. La sauce apporte une touche de chaleur et des saveurs de légumes rôtis qui se marient particulièrement bien avec le fromage.
Aubergines, tomates rôties (tomates, jus de tomate, chlorure de calcium, acide citrique), vinaigre blanc, oignons rouges, vinaigre de vin rouge, piments habanero, ail, huile d’olive, levure nutritionnelle, sel, basilic, épices.
Conservation : conserver au réfrigérateur après ouverture, conformément aux indications du fabricant.
La Hot Bergine développe un profil aromatique très différent des sauces classiques au habanero.
Premier ingrédient de la recette, l’aubergine donne à la sauce son caractère végétal et sa texture riche.
Elle apporte une douceur naturelle qui équilibre le piquant et permet d’obtenir une sauce agréable à utiliser en cuisine.
Les tomates rôties renforcent le côté gourmand de la recette.
Leur saveur concentrée apporte une profondeur aromatique qui rappelle les sauces méditerranéennes mijotées.
L’ail apporte du caractère, tandis que l’oignon rouge et le basilic complètent l’ensemble avec des notes aromatiques et végétales.
L’huile d’olive contribue à la rondeur de la préparation.
Le piment habanero apporte une chaleur vive qui apparaît rapidement en bouche.
Avec ses 7 900 SHU, la sauce conserve une intensité relativement accessible pour les personnes habituées au piquant.
La Good Heat Hot Bergine affiche une puissance de 7 900 SHU, selon le classement publié pour Hot Ones saison 30, elle est donc relativement douce.
La Hot Bergine est donc particulièrement intéressante pour les amateurs de sauces piquantes qui recherchent avant tout des saveurs originales, plutôt qu’une intensité extrême.
