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La sauce Beach Bonnet de Double Comfort : un véritable voyage dans les Caraïbes, cette sauce piquante artisanale associe, l’ananas et la banane, dans une recette tropicale unique aussi gourmande que parfumée.
Vous aimes les sauces piquantes fruitées, comme la sauce à la mangue Dream Of Calypso, cette fois, imaginez une plage ensoleillée, des fruits tropicaux, un barbecue qui crépite et une sauce piquante qui sent bon les Caraïbes.
Avec la sauce Beach Bonnet, la marque américaine Double Comfort propose une recette originale qui associe la douceur de l’ananas et de la banane au caractère du célèbre piment Scotch Bonnet jaune.
Mais cette sauce ne se limite pas à une association sucrée-piquante. Elle renferme également un mélange d’épices particulièrement parfumé : piment de la Jamaïque, curcuma, paprika fumé, guajillo, chipotle, basilic, origan et thym.
Le résultat ? Une sauce piquante fruitée, aromatique et légèrement fumée, avec une chaleur progressive qui laisse toute sa place aux saveurs.
Le piment de la Jamaïque, également appelé allspice ou quatre-épices, n’est pas un piment fort.
Il s’agit d’une baie aromatique issue du Pimenta dioica, une plante originaire des régions tropicales d’Amérique.
Son goût évoque un mélange de cannelle, de clou de girofle, de muscade et de poivre.
Très utilisé dans les marinades jerk jamaïcaines, il apporte à Beach Bonnet une chaleur aromatique et une profondeur épicée.
C’est l’un des ingrédients qui donnent à cette sauce son identité caribéenne.
La recette utilise plusieurs ingrédients qui complètent le Scotch Bonnet.
Avec ses saveurs tropicales et ses épices caribéennes, Beach Bonnet accompagne particulièrement bien les plats grillés et les préparations sucrées-salées.
| Plat | Notre suggestion |
|---|---|
| Poulet jerk | Ajouter quelques traits de sauce sur le poulet grillé |
| Crevettes grillées | Associer l’ananas et le Scotch Bonnet aux fruits de mer |
| Poisson blanc | Apporter une touche fruitée et légèrement épicée |
| Riz caribéen | Relever un riz aux haricots rouges ou au lait de coco |
| Tacos au poisson | Remplacer une salsa classique par une sauce tropicale |
| Brochettes de poulet | Utiliser en accompagnement ou dans une marinade |
| Porc grillé | Profiter du contraste entre viande, fruits et épices |
| Légumes rôtis | Ajouter une touche fruitée aux patates douces et aux poivrons |
Notre conseil Maison Piquante : essayez Beach Bonnet avec des crevettes grillées et un peu de citron vert. L’ananas et le Scotch Bonnet s’accordent particulièrement bien avec les saveurs marines.
Purée de piment Scotch Bonnet jaune (piments Scotch Bonnet, vinaigre), jus d’ananas (eau, jus d’ananas concentré, acide ascorbique), eau, vinaigre distillé (acidité 20 %), purée de banane (banane, acide citrique, acide ascorbique), sucre de canne, sel marin, ail en poudre, curcuma, piment de la Jamaïque, paprika fumé, poudre de piment guajillo, piment de Cayenne moulu, basilic séché, poudre de chipotle, oignon en poudre, origan, poivre noir, sel, thym séché.
Beach Bonnet développe un profil particulièrement fruité, avec une chaleur progressive.
Fruité : l’ananas et la banane dominent les premières sensations.
Piquant : le Scotch Bonnet apporte une chaleur progressive.
Épicé : le piment de la Jamaïque et le curcuma enrichissent la recette.
Légèrement fumé : le chipotle et le paprika fumé apportent des notes grillées.
Acidulé : le vinaigre équilibre la douceur des fruits.
En trois mots : tropicale, fruitée, épicée.
Le profil aromatique communiqué pour cette sauce indique une intensité de 3/10. Elle est indiqué à 16500 sur scoville au passage sur HotOnes, elle est donc relativement douce.
Derrière Double Comfort se trouve une histoire qui dépasse largement la fabrication de sauces piquantes.
La marque a été fondée à Columbus, dans l’Ohio, par Mary Lyski, après plusieurs années de bénévolat dans des banques alimentaires et des soupes populaires.
Son objectif était simple : créer une activité capable de générer des ressources pour soutenir les associations de lutte contre la faim.
Elle a d’abord ouvert le restaurant Double Comfort, dont les bénéfices étaient reversés à des organisations caritatives.
Face au succès de ses sauces et de ses mélanges d’épices, l’entreprise s’est ensuite orientée vers la commercialisation de ces produits.
Selon la marque, son activité a permis de financer l’équivalent de 400 000 repas pour des personnes dans le besoin.
Avec Beach Bonnet, Double Comfort poursuit cette démarche en proposant une sauce gourmande qui porte également un engagement solidaire.
