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Découvrez le Poivre Vert en Saumure Terre Exotique, un poivre tendre, frais et délicatement piquant, idéal pour apporter une touche aromatique à vos recettes. Récoltés avant maturité, les grains de poivre vert sont conservés en saumure pour préserver leur texture souple et leurs arômes végétaux.
L’ingrédient incontournable pour réussir une véritable sauce au poivre vert maison !
Envie de retrouver toute la fraîcheur du poivre vert dans vos recettes ? Découvrez le Poivre Vert en Saumure Terre Exotique 50 g, un condiment différent du poivre vert en grain sec, il est gourmand qui apporte une touche végétale et subtilement épicée à vos préparations.
Contrairement au poivre noir, dont les grains sont séchés, le poivre vert est récolté avant maturité, puis conservé dans une saumure. Cette méthode permet de garder des grains souples, faciles à croquer ou à écraser, ainsi qu’un profil aromatique frais et délicat.
C’est le poivre idéal pour celles et ceux qui recherchent du caractère sans une sensation piquante excessive.
Le poivre vert en saumure se distingue par ses arômes :
Frais et végétaux, avec des notes herbacées.
Délicatement poivrés, sans l’intensité d’un poivre noir fraîchement moulu.
Légèrement acidulés, en fonction de la saumure utilisée.
Souples en bouche, grâce à la conservation des grains dans leur liquide.
Son goût équilibré accompagne aussi bien les recettes traditionnelles que les créations culinaires plus originales.
Ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez simplement l’égoutter avant utilisation. Un rinçage rapide permet de réduire une partie du sel présent à la surface des grains.
Oui. Grâce à leur conservation en saumure, les grains restent tendres et peuvent être consommés entiers dans une sauce ou un plat cuisiné.
Non. Il possède généralement un piquant plus doux que celui du poivre noir fraîchement moulu, avec des notes végétales caractéristiques.
Oui. Grâce à leur conservation en saumure, les grains restent tendres et peuvent être consommés entiers dans une sauce ou un plat cuisiné.
Découvrez les différences entre le poivre vert en saumure et notre sélection de poivres rares Terre Exotique. Chaque variété possède ses propres arômes et s’utilise différemment en cuisine.
Poivre | Saveurs et particularités | Utilisations idéales |
|---|---|---|
Poivre vert en saumure – 50 g | Frais, végétal, légèrement piquant. Grains tendres conservés en saumure. | Sauces à la crème, steak au poivre vert, volailles |
Puissant et élégant, notes boisées et légèrement musquées. Origine Cameroun. | Viandes rouges, grillades, légumes rôtis | |
Sauvage, boisé, avec des notes fraîches et citronnées. Origine Madagascar. | Poissons, volailles, chocolat, desserts | |
Fruité, rond, légèrement sucré, avec une belle chaleur aromatique. Origine Cambodge. | Canard, viandes, fruits, desserts | |
Intense, épicé et complexe, avec des notes boisées. Origine Cambodge. | Steak, sauces, légumes, plats mijotés | |
Très aromatique, notes de pamplemousse et d’agrumes, sensation légèrement engourdissante. Origine Népal. | Poissons, crustacés, cuisine asiatique, desserts |
La baie Timur et le Voatsiperifery sont des épices apparentées ou assimilées aux poivres en cuisine, mais elles ne correspondent pas toutes au poivre noir classique.
Notre conseil Maison Piquante : choisissez le poivre vert en saumure pour préparer une sauce crémeuse traditionnelle. Pour découvrir des arômes plus complexes, explorez le Penja, le Kampot ou le Voatsiperifery. Et pour une touche franchement citronnée, essayez la baie Timur !
Le poivre vert en grains est particulièrement apprécié pour la réalisation de sauces, mais ses utilisations sont nombreuses.
| Préparation | Comment l’utiliser ? |
|---|---|
| Sauce au poivre vert | Incorporer les grains à une sauce à la crème |
| Steak et entrecôte | Ajouter quelques grains entiers ou écrasés en fin de cuisson |
| Filet mignon | Préparer une sauce crémeuse au poivre vert |
| Volaille | Accompagner un poulet ou une pintade |
| Poisson | Associer à une sauce légère au citron |
| Marinades | Écraser quelques grains pour parfumer une marinade |
Astuce Maison Piquante : écrasez légèrement les grains avant de les incorporer à votre sauce pour libérer davantage d’arômes. Vous pouvez également les rincer rapidement si vous souhaitez atténuer leur goût salé.
Pour accompagner un steak, un filet mignon ou une volaille :
Ingrédients :
1 à 2 cuillères à café de poivre vert en saumure égoutté
20 cl de crème liquide
1 échalote
1 noisette de beurre
Un peu de fond de veau ou de bouillon
Préparation :
Faites revenir l’échalote finement hachée dans le beurre.
Ajoutez les grains de poivre vert légèrement écrasés.
Versez la crème et un peu de fond de veau ou de bouillon.
Laissez réduire quelques minutes à feu doux.
Goûtez avant d’ajouter du sel, car le poivre est conservé en saumure.
Vous obtenez une sauce au poivre vert maison, onctueuse et parfumée.
| Allergène | Absence |
|---|---|
| Pays d’origine | Madagascar |
| Genre et espèce botanique | Piper nigrum |
| Ingrédients | poivre vert, eau, sel, acidifiant : acide citrique. |
| Poids brut: 80g / Poids net égoutté: 50g.Traces possibles: crustacés, | |
| céréales, lait, oeufs, poissons, mollusques, soja, sulfites | |
| Contenance | 50g |
| Format contenance | Bocal de 50 g |
| TRACES EVENTUELLES D’ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |
