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La Sauce Shaquanda’s West Indian Curry est savoureuse avec son Curry, son mélange d’épices, de gingembre vif et de Scotch Bonnet fruité. Une sauce chaleureuse et parfumée qui évoque autant les barbecues d’été que les plats mijotés réconfortants.
Plus forte que la sauce Hot Tropic Shaquanda’s (1400SHU), la Shaquanda’s West Indian Curry est une sauce profondément inspirée des cuisines des Caraïbes et des West Indies, où les épices jouent un rôle central dans chaque plat.
Ici, le curry n’est pas un simple assaisonnement secondaire : il structure entièrement la sauce avec une richesse aromatique impressionnante. Le mélange maison de Shaquanda associe curcuma, moutarde, gingembre séché, cannelle, thym et quatre-épices pour créer une base chaude, légèrement boisée et incroyablement parfumée.
Le Scotch Bonnet apporte ensuite sa célèbre chaleur fruitée typique des sauces caribéennes. Le résultat est une sauce vivante, chaleureuse et extrêmement gourmande. En terme de piquant, elle est s’approche de la sauce aux fruits rouge Sorrel de la même marque.
Le Scotch Bonnet est un piment emblématique des Caraïbes, réputé pour son équilibre entre puissance et arômes fruités.
Contrairement à des piments plus agressifs, il développe ici une chaleur progressive accompagnée de notes presque tropicales, ce qui lui permet de parfaitement s’intégrer aux épices du curry.
Son profil aromatique donne beaucoup de personnalité à la sauce sans simplement chercher la puissance brute.
La Shaquanda’s West Indian Curry a été sélectionnée dans Hot Ones saison 13, en troisième position du lineup. Retrouvez la liste complète des sauces hot ones dans notre guide.
Ce choix met parfaitement en avant la philosophie de la sauce : proposer avant tout une énorme richesse aromatique avant de miser sur la brutalité du piquant.
Cette sauce adore les plats généreux et réconfortants.
Elle fonctionne à merveille avec des grillades, du poulet rôti, du porc, des légumes rôtis ou des plats mijotés. Son profil épicé et chaleureux accompagne aussi parfaitement des currys maison, du riz ou des plats à base de coco.
Elle apporte également beaucoup de relief à des burgers, des sandwichs ou même des pommes de terre rôties.
En hiver, elle sublime des plats longs à cuisson lente, tandis qu’en été elle devient une excellente sauce barbecue légèrement exotique.
| Ingrédients |
|---|
| Oignon |
| Eau |
| Vinaigre |
| Piment Scotch Bonnet |
| Mélange curry Shaquanda’s |
| Curcuma |
| Épices |
| Graines de moutarde |
| Gingembre séché |
| Piment de Cayenne |
| Cannelle |
| Poivre noir |
| Quatre-épices |
| Feuille de laurier |
| Thym séché |
| Sucre |
| Sel |
(Valeurs moyennes pour 1 cuillère à café / 5 g)
| Valeurs nutritionnelles | Pour 5 g |
|---|---|
| Énergie | 0 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0,09 g |
| Sodium | 35 mg |
| Calcium | 1 mg |
| Fer | 0 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
⚠️ Les valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent légèrement varier selon les lots de production artisanale.
La Shaquanda’s West Indian Curry développe une chaleur modérée à soutenue avec environ 14 000 SHU sur l’échelle de Scoville. Le piquant reste bien présent grâce au Scotch Bonnet, mais la richesse des épices et du curry équilibre parfaitement l’ensemble.
Le profil aromatique est dominé par le curry caribéen, le gingembre et les épices chaudes comme la cannelle et le quatre-épices. Le Scotch Bonnet apporte ensuite une touche fruitée et une chaleur progressive très agréable.
Non, la Shaquanda’s West Indian Curry s’inspire surtout des cuisines indo-caribéennes des Antilles. On retrouve des influences indiennes dans les épices, mais avec une approche plus tropicale, plus vive et plus acidulée.
Parce qu’elle possède une vraie personnalité aromatique. Son équilibre entre épices chaudes, curry et Scotch Bonnet en fait une sauce beaucoup plus complexe qu’une simple sauce forte classique.
