Sauce Neil’s Trini au Piment Scotch Bonnet

Chez Maison Piquante, on adore les produits de cette marque made in Canada. Cette fois la recette est issue d’une recette familiale transmise depuis plus de 100 ans, cette Trini Rouge de chez Neil’s incarne l’âme de la cuisine trinidadienne :
chaleureuse, généreuse et sincère. Une recette qui a traversé quatre générations, parce qu’elle respecte l’essentiel : le produit et le goût.

Au sujet de son Piment

Originaire des Caraïbes, le Scotch Bonnet est l’un des piments les plus emblématiques de la région. Il est réputé pour ses notes fruitées intenses, souvent comparées à des arômes de fruits tropicaux, avec une chaleur vive mais élégante.
Dans cette sauce canadienne de chez Neil’s, il est travaillé avec respect pour exprimer toute sa complexité, sans masquer le goût ni saturer le palais.

Une recette de puriste

Onctueuse, et rassurante, cette sauce est conçue pour découvrir le Scotch Bonnet dans sa forme la plus lisible.
Le chou-fleur apporte de la rondeur et de la douceur,
le concombre et la carotte amènent fraîcheur et légèreté,
le jus de lime réveille l’ensemble avec une touche acidulée,
tandis que la moutarde, l’ail et le vinaigre blanc structurent la sauce.

👉 Chaque ingrédient a un rôle précis : soutenir le piment, jamais le dominer.

Pour découvrir le Coralina Reaper la version de Neil’s est tout aussi réussi.

Ingrédients

Chou-fleur, oignon, concombre, carottes, piment Scotch Bonnet, moutarde (poudre de moutarde, vinaigre, sel, épices), vinaigre blanc, jus de lime, ail, sel de mer.