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La Sauce Maple Wood Smoked Onion Butterfly Bakery est le genre de sauce qu’on pose sur la table et qu’on ne range jamais. Entre douceur naturelle, fumé profond et équilibre parfait, elle transforme absolument tout ce qu’elle touche.
Présentée dans l’émission Hot Ones (saison 7), cette sauce s’est rapidement imposée comme un incontournable. Elle a également été récompensée aux European Hot Sauce Awards et aux Hot Pepper Awards.
La Sauce Maple Wood Smoked Onion Butterfly Bakery est une véritable référence dans l’univers des sauces artisanales américaines. Surnommée “la sauce de table du Vermont”, elle incarne parfaitement l’équilibre entre gourmandise, caractère et polyvalence.
Sa particularité repose sur un procédé unique : des oignons locaux lentement fumés au bois d’érable, ce qui leur confère une profondeur aromatique exceptionnelle, à la fois douce, boisée et légèrement sucrée. Ces oignons sont ensuite associés à des jalapeños rouges pour apporter une touche de fraîcheur et une chaleur maîtrisée.
Visuellement, la sauce affiche une robe rouge orangé tirant vers le brun, avec une texture onctueuse qui nappe parfaitement tous les plats. En bouche, l’expérience est immédiate : une attaque douce et fumée, suivie d’une chaleur légère à modérée, parfaitement intégrée.
Produite par Butterfly Bakery of Vermont, cette sauce est issue d’un savoir-faire artisanal authentique. Chaque flacon est fabriqué en petites séries, avec une signature forte : un numéro inscrit sur le bouchon, preuve d’une production en micro-batch.
Les ingrédients sont sourcés localement, souvent à moins de 200 miles de l’atelier, garantissant fraîcheur et qualité. L’objectif reste le même depuis le début : proposer des sauces où le goût passe avant la puissance, avec une vraie identité.
Le jalapeño rouge offre une chaleur douce à modérée, avec une dimension légèrement sucrée et fruitée. Contrairement aux piments extrêmes, il permet ici de créer une sauce accessible, parfaitement équilibrée.
Il accompagne l’oignon fumé sans le dominer, apportant une chaleur progressive qui soutient les arômes sans jamais les écraser.
Le goût dominant est l’oignon fumé au bois d’érable, avec une profondeur aromatique unique, à la fois douce, boisée et légèrement sucrée.
Elle est idéale sur des œufs, fromages, légumes, pizzas ou plats simples. Elle permet d’ajouter immédiatement du goût sans complexifier une recette.
Cela indique une fabrication artisanale en petites séries, avec un suivi précis de chaque lot.
C’est typiquement une sauce que l’on laisse sur la table.
Elle est parfaite sur des œufs, des burgers, des légumes rôtis, des haricots, ou encore une pizza. Elle fonctionne aussi très bien avec des plats simples du quotidien qu’elle vient transformer instantanément.
Son profil fumé et légèrement sucré en fait une alliée idéale pour accompagner des plats salés avec une touche gourmande.
| Ingrédients |
|---|
| Jalapeños rouges |
| Vinaigre blanc |
| Oignons fumés au bois d’érable |
| Sel |
| Valeurs nutritionnelles (pour 1 tsp / 5 mL) | |
|---|---|
| Calories | 0 |
| Lipides | 0 g |
| Dont saturés | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Potassium |
