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La Hot Ones House Sauce : la sauce piquante de tous les jours, directement inspirée de la célèbre émission américaine. Avec son mélange de piments jalapeño et de Cayenne, de carottes, de poivrons rouges et d’épices, elle offre une saveur généreuse, acidulée et légèrement relevée.
La sauce Hot Ones à garder toujours à portée de main : suffisamment douce pour être utilisée généreusement, mais avec assez de caractère pour transformer vos plats
Et si vous pouviez retrouver l’esprit de Hot Ones à chaque repas, sans subir la brûlure des sauces les plus extrêmes de l’émission ?
Avec la Hot Ones House Sauce, le célèbre programme américain propose une sauce piquante accessible, élaborée autour de deux piments incontournables : le jalapeño et le Cayenne.
La recette associe également des carottes, des poivrons rouges, de l’oignon, de l’ail et plusieurs épices, dont le cumin, le paprika et le sumac.
Mais ce qui distingue particulièrement cette sauce, c’est son association de plusieurs vinaigres, de jus de pomme et de citron vert Key lime.
Le résultat est une sauce piquante douce, généreuse et acidulée, idéale pour accompagner aussi bien un burger qu’une pizza ou des œufs au petit-déjeuner.
Dans l’émission Hot Ones, les invités affrontent une sélection de dix sauces piquantes dont la puissance augmente progressivement. La House Sauce adopte une philosophie différente : plutôt que de rechercher une intensité extrême, elle privilégie l’équilibre et la polyvalence.
Avec une puissance de seulement 7200 sur l’échelle de scoville, elle permet de retrouver le caractère des sauces américaines sans masquer les saveurs des aliments. Pour aller plus découvrez les sauces Los Calientes Rojo, ou en encore la Hot Ones Tropical.
Elle convient particulièrement aux amateurs de sauces douces, mais aussi aux passionnés de piment qui recherchent un condiment à utiliser régulièrement.
Une sauce à avoir dans son réfrigérateur pour relever presque tous les plats !
Grâce à sa chaleur douce et à son caractère acidulé, la House Sauce accompagne de nombreux plats.
| Plat | Notre suggestion |
|---|---|
| Burger | Quelques traits sur le steak ou dans la sauce burger |
| Pizza | À verser directement sur une part |
| Tacos | Parfaite avec du poulet, du bœuf ou des légumes |
| Œufs brouillés | Ajoute une touche aillée et acidulée |
| Sandwich | Remplace une sauce piquante classique |
| Poulet grillé | À utiliser en accompagnement ou dans une marinade |
| Pommes de terre | Avec des frites, des potatoes ou des pommes de terre rôties |
| Wraps | Pour relever une garniture au poulet ou aux légumes |
| Riz | Quelques gouttes pour donner du caractère à un plat simple |
Notre conseil Maison Piquante : mélangez la House Sauce avec un peu de mayonnaise pour préparer une sauce burger légèrement piquante et particulièrement gourmande.
Purée de piment jalapeño (piment jalapeño, sel, vinaigre), eau, jus de pomme (eau, jus de pomme concentré, acide ascorbique), purée de piment de Cayenne (piments de Cayenne, sel, vinaigre), vinaigre de cidre, vinaigre de riz, vinaigre distillé, oignons, jus de citron vert Key lime à base de concentré, carottes, poivron rouge, ail en poudre, cumin, baies de sumac moulues, paprika, poudre d’arrow-root, poivre noir, épices.
L’arrow-root est une fécule végétale utilisée pour apporter de la consistance à la sauce.
Valeurs indiquées par le fabricant pour une portion de 5 ml.
| Valeur | Pour 5 ml |
|---|---|
| Énergie | 0 kcal (arrondi d’étiquetage) |
| Matières grasses | 0 g |
| Glucides | 1 g |
| Dont sucres | Moins de 1 g |
| Protéines | 0 g |
| Sodium | 105 mg |
Le profil aromatique communiqué par Hot Ones met en avant trois caractéristiques principales : l’ail, le sel et le vinaigre.
Aillé : une présence marquée de l’ail.
Acidulé : les vinaigres et le citron vert dominent le profil.
Salé : une saveur bien présente.
Légèrement sucré : une douceur discrète apportée notamment par le jus de pomme et les légumes.
Peu fumé : de légères notes fumées selon le profil de dégustation.
Peu fruité : le jus de pomme apporte de l’équilibre sans donner un goût de fruit dominant.
Le piment jalapeño est l’un des piments les plus connus au monde.
Originaire du Mexique, il est particulièrement apprécié pour son goût végétal et sa chaleur modérée.
Dans la House Sauce, il est utilisé sous forme de purée, associée à du sel et du vinaigre.
Il constitue la base aromatique de la recette, avec une chaleur accessible et des notes végétales qui accompagnent parfaitement les légumes et les épices.
Le piment de Cayenne complète le jalapeño en apportant une sensation plus franche et plus épicée.
Il est largement utilisé dans les cuisines du monde entier, notamment dans les sauces, les marinades et les mélanges d’épices.
Dans la House Sauce, il est également incorporé sous forme de purée.
L’association du jalapeño et du Cayenne permet d’obtenir une chaleur perceptible, sans atteindre les intensités des sauces extrêmes.
La carotte apporte une douceur végétale et contribue à la consistance de la sauce.
Le poivron rouge complète cette base avec ses notes légèrement sucrées et son goût caractéristique.
Ces deux légumes équilibrent l’acidité des vinaigres et adoucissent la perception du piment.
Ils participent également à la richesse aromatique de la House Sauce.
Le sumac est une épice obtenue à partir des fruits séchés et moulus de certaines espèces du genre Rhus.
Très utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient, il possède un goût acidulé qui rappelle légèrement le citron.
Dans la House Sauce, le sumac renforce la fraîcheur de la recette et complète l’acidité des vinaigres.
C’est l’un des ingrédients les plus originaux de cette sauce américaine.
