Sauce Carolina Reaper Dave’s Gourmet

La Sauce Carolina Reaper Dave’s Gourmet repose sur une approche volontairement radicale et minimaliste, inspirée d’une culture culinaire où le piment fait partie du quotidien.

Fabriquée au Costa Rica, terre de sauces piquantes et d’assaisonnements relevés, cette sauce s’inscrit dans une tradition où la chaleur est utilisée directement à table, aussi bien dans la cuisine familiale que dans les petits restaurants et stands de street food, pour relever instantanément des plats simples ou traditionnels.

Une intensité ultra maitrisé 

Le Carolina Reaper (l’un des piments les plus forts du monde) y est exploité comme ingrédient principal et vecteur de capsaïcinoïdes, avec une concentration calibrée pour délivrer une montée thermique rapide, franche et persistante, sans dilution aromatique inutile.

L’objectif n’est pas la complexité artificielle, mais la pure expression du Reaper : notes végétales marquées, légère touche fruitée et sensation de chaleur longue et sèche en bouche.

Une sauce pensée comme un outil d’assaisonnement extrême, conçue pour ajuster précisément le niveau de piquant, goutte après goutte, à la manière des sauces utilisées quotidiennement en Amérique centrale.

Une sauce onctueuse 

La gomme de xanthane assure une bonne texture à la sauce, elle est très agréable à utiliser en marinade, ou directement sur sa street food.

Accords parfaits & usages recommandés

Cette sauce s’exprime pleinement lorsqu’elle est utilisée en micro-quantités, comme exhausteur de puissance. Elle est idéale pour :

• Renforcer une marinade (viandes rouges, poulet, tofu), diluée avec huile et vinaigre

• Booster une sauce existante (tomate, barbecue, mayo, sauce fromage)

• Finaliser un plat : chili, ragoût, soupe, ramen, œufs, burgers

• Pour les challenge Hot Ones

Des ingrédient Naturelles

Piments Carolina Reaper, eau, sel, vinaigre de canne à sucre, extrait de piment fort, acide acétique, ail, gomme de xanthane (épaississant).