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Découvrez la poudre et paillettes de Carolina Reaper Voyou, un concentré de puissance extrême fabriqué en France ! Obtenue à partir d’environ 20 piments Carolina Reaper rouges, lentement déshydratés pendant plus de 3 jours, puis finement broyés pour préserver leurs arômes fruités et leur caractère exceptionnel.
Attention : une quantité infime suffit ! Cette poudre est réservée aux amateurs de piments extrêmes.
Vous recherchez une poudre de piment capable de transformer une recette en véritable expérience brûlante ? Découvrez la poudre de Carolina Reaper Voyou, élaborée en France à partir d’environ 20 piments Carolina Reaper rouges.
Les piments sont récoltés puis déshydratés lentement pendant plus de 3 jours, avant d’être mixés pour obtenir une poudre rouge intense, particulièrement puissante.
Ce séchage doux permet de retirer progressivement l’humidité tout en limitant l’altération des arômes. Le résultat : une poudre de Carolina Reaper au caractère affirmé, qui conserve les notes fruitées caractéristiques de ce piment redoutable.
Chez Voyou, la préparation de cette poudre privilégie le temps plutôt qu’un séchage rapide à haute température.
Les Carolina Reaper sont déshydratés doucement pendant plus de 72 heures, afin de préserver au mieux leurs qualités aromatiques.
Ce procédé présente plusieurs avantages :
Préserver les arômes fruités caractéristiques du Carolina Reaper.
Éliminer progressivement l’humidité pour permettre une conservation prolongée.
Conserver le caractère intense du piment, sans dilution ni mélange avec d’autres ingrédients.
Obtenir une poudre concentrée, facile à incorporer en très petite quantité dans les recettes.
Une fois séchés, les piments sont broyés pour obtenir une poudre homogène, prête à être utilisée en cuisine.
Le Carolina Reaper a détenu le record Guinness du piment le plus fort du monde entre 2013 et 2023, avant d’être détrôné par le Pepper X.
Sa puissance peut atteindre environ 2 000 000 SHU, selon les spécimens. Cette valeur indicative concerne la variété et non une mesure réalisée sur la poudre Voyou. Retrouvez aussi le Carolina Reaper séché entier ici, ou si vous préférez le carolina reaper frais ici.
Son goût commence par des notes fruitées et légèrement sucrées, rapidement suivies d’une chaleur
La poudre de Carolina Reaper est particulièrement pratique pour doser le piquant sans avoir à découper ou à réhydrater un piment entier.
Ajoutez une quantité infime de poudre dans une préparation à base de tomates, de vinaigre ou de fruits.
Les saveurs de mangue, d’ananas ou de fruit de la passion accompagnent particulièrement bien les notes fruitées du Carolina Reaper.
Une très petite quantité suffit à transformer une grande casserole de chili. Mélangez soigneusement la poudre à la préparation pour répartir le piquant.
Associez une pointe de poudre à de l’ail, du citron vert, des épices et de l’huile pour relever une marinade destinée au poulet, au porc ou aux légumes.
La poudre de Carolina Reaper peut être incorporée à un mélange de paprika, d’ail séché, d’oignon et d’autres épices.
Ingrédient : 100% de Carolina Reaper
Le piment Carolina Reaper est cultivé aux Pays-Bas, dans des serres, pendant la saison estivale (d’avril à novembre). Durant la saison hivernale (de novembre à avril), il provient de producteurs situés en Espagne et en Israël, partenaires depuis plus de 15 ans.
Après la récolte, les piments Carolina Reaper sont séchés lentement en France pendant plus de 72 heures, afin de préserver au mieux leurs arômes fruités et leur puissance exceptionnelle. Ils sont ensuite broyés en France pour obtenir une poudre ou des paillettes de piment extra-fortes.
À poids égal, la poudre et le piment entier séché peuvent présenter une intensité comparable lorsqu’ils proviennent du même lot. La poudre se disperse cependant plus facilement dans les préparations, ce qui peut rendre le piquant plus uniforme.
Conservez-la dans son pot hermétique refermable, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière directe.
La poudre est fabriquée à partir d’environ 20 piments Carolina Reaper rouges, cultivés et séchés en France.
Conservez-les dans leur pot hermétique refermable, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Refermez soigneusement le couvercle après chaque utilisation.
