⭐⭐⭐⭐4.6 sur Google Avis
Livraison Gratuite dès 49€ 🚀
⭐⭐⭐⭐4.6 sur Google Avis
Livraison Gratuite dès 49€ 🚀
Plage de prix : 4,20 € à 16,50 €
Découvrez le piment Carolina Reaper frais, l’un des piments les plus puissants au monde. Avec une force pouvant dépasser 2 millions d’unités sur l’échelle de Scoville, il s’adresse aux amateurs de sensations extrêmes et à ceux qui souhaitent fabriquer leurs propres sauces piquantes.
Nos Carolina Reaper sont cultivés aux Pays-Bas et proposés frais en deux formats : 50 g ou 500 g.
50 g correspondent à environ 2 piments, selon leur calibre. Le nombre de piments peut naturellement varier selon leur taille et leur poids.
👉 Retrouvez les Piments Carolina Reaper séché ici
Le Carolina Reaper a longtemps détenu le titre de piment le plus fort du monde, avant d’être dépassé officiellement par le Pepper X.
Il reste néanmoins aujourd’hui l’un des piments frais les plus puissants et les plus célèbres au monde. (Le piment le plus fort du monde est le PepperX)
Avec des spécimens pouvant dépasser les 2.2 millions SHU, il se situe très loin devant des piments déjà considérés comme très forts tels que le Habanero ou le Scotch Bonnet.
Pour en savoir davantage sur cette variété, découvrez également notre guide consacré au piment Carolina Reaper sur Maison Piquante.
C’est probablement l’une des utilisations les plus intéressantes du Carolina Reaper frais.
Sa puissance permet de fabriquer une sauce piquante maison extrêmement forte sans devoir utiliser une grande quantité de piment.
Il peut notamment être associé à :
Le Carolina Reaper peut être utilisé frais ou préalablement fermenté.
Le Carolina Reaper peut être utilisé comme un autre piment frais, mais dans des proportions considérablement plus petites.
Quelques morceaux minuscules permettent de relever un chili, un curry, une marinade, un plat mijoté ou une préparation à base de tomate. Son profil fruité se marie particulièrement bien avec la mangue, l’ananas, les agrumes, la tomate, l’ail ou encore le vinaigre. Il est également possible de l’utiliser pour préparer une huile ou un condiment très relevé, en prenant toutes les précautions nécessaires lors de sa manipulation.
Le Carolina Reaper frais rouge n’est pas uniquement connu pour sa puissance. Avant que la chaleur ne prenne le dessus, il développe une saveur fruitée, légèrement sucrée et aromatique.
Sa particularité réside surtout dans sa montée en puissance. La sensation peut continuer à augmenter après la première bouchée et devenir extrêmement persistante. Une toute petite quantité peut donc suffire pour relever une préparation entière.
Conservez vos Carolina Reaper frais au réfrigérateur, dans un environnement sec et en évitant l’accumulation d’humidité.
Évitez notamment de placer des piments humides dans un sachet totalement fermé : la condensation favorise leur dégradation.
Selon leur état de fraîcheur et les conditions de stockage, ils peuvent se conserver plusieurs jours à quelques semaines. Vérifiez régulièrement leur état.
Pour aller plus loin, consultez notre guide consacré à la conservation des piments.
Oui, et c’est même une excellente solution pour en avoir toujours sous la main.
Les Carolina Reaper se congèlent très bien, entiers ou préalablement découpés.
Comme une quantité minuscule suffit souvent en cuisine, vous pouvez également les découper en petites portions avant congélation afin de ne sortir que la quantité nécessaire.
Le Carolina Reaper se prête très bien à la déshydratation.
Vous pouvez le faire sécher dans un déshydrateur ou au four à basse température, dans un espace correctement ventilé.
Une fois parfaitement déshydraté, vous pouvez le conserver entier, le découper ou le réduire en flocons de Carolina Reaper.
Quelques flocons suffiront alors pour apporter une chaleur considérable à une pizza, des pâtes, une marinade, un chili ou une sauce.
⚠️ Lors du séchage et surtout du broyage d’un piment aussi puissant, évitez d’inhaler les particules et assurez une bonne ventilation.
Oui. La fermentation du piment est particulièrement intéressante pour fabriquer des sauces piquantes maison.
Elle permet de développer des saveurs plus complexes avant de transformer les Carolina Reaper en sauce.
Vous pouvez notamment les faire fermenter avec d’autres piments, de l’ail ou certains légumes.
Retrouvez toutes les étapes dans notre guide Comment faire fermenter des piments ?
La concentration en capsaïcine du Carolina Reaper impose quelques précautions.
Portez des gants pour le découper et évitez absolument de toucher vos yeux, votre visage ou vos muqueuses pendant la préparation.
Après utilisation, nettoyez soigneusement vos mains ainsi que le couteau, la planche à découper et les ustensiles ayant été en contact avec le piment.
En cas de contact avec les yeux, ne frottez pas. Rincez immédiatement et abondamment à l’eau pendant plusieurs minutes. Si la douleur est importante ou persiste, demandez un avis médical.
Pour comprendre ce phénomène, consultez notre guide Pourquoi le piment pique ?, consacré à la capsaïcine et à l’échelle de Scoville.
