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Direction les Caraïbes avec l’épice traditionnelle Jerk Seasoning Nature Kitchen, un mélange d’épices puissant et très aromatique inspiré de la célèbre cuisine jerk jamaïcaine. Le Jerk Seasoning permet de retrouver facilement les saveurs caractéristiques de la cuisine caribéenne.
Le terme « jerk » désigne à la fois un type d’assaisonnement et une méthode de préparation originaire de Jamaïque.
La cuisine jerk repose traditionnellement sur des saveurs très aromatiques, associant notamment piment, piment de la Jamaïque et thym, auxquelles peuvent s’ajouter différentes épices.
La viande est assaisonnée ou marinée avant d’être cuite, traditionnellement avec une cuisson apportant également des notes fumées.
Le Jerk Seasoning Nature Kitchen permet de retrouver facilement ce profil aromatique sans avoir à doser chaque épice séparément.
C’est un mélange qui possède beaucoup de personnalité.
Le Hot Cherry Pepper apporte le piquant. Autour de lui se développent les saveurs chaudes du piment de la Jamaïque, du clou de girofle, de la cannelle et de la noix de muscade.
Le thym apporte une dimension plus végétale tandis que l’ail renforce le côté savoureux du mélange.
Le résultat est épicé, chaud, parfumé et complexe, avec un profil très différent d’un simple mélange barbecue paprika-piment.
La différence est importante.
| Assaisonnement | Profil dominant | Utilisations |
|---|---|---|
| Jerk Seasoning | Pimenté, chaud, très aromatique | Poulet, porc, poisson, crevettes, tofu |
| Bonfire Spice Big Heat | Piquant, paprika, ail et oignon | Burgers, wings, ribs, potatoes |
| BBQ Beasty | Fumé, épicé et profond | Bœuf, brisket, ribs, légumes |
| BBQ Sweet & Spicy | Sucré, épicé et aromatique | Poulet, porc, marinades |
Mélangez avec votre viande puis laissez mariner avant cuisson.
Ne limitez surtout pas le jerk au poulet.
Nature Kitchen recommande également son mélange avec :
Le porc fonctionne particulièrement bien avec les notes de piment de la Jamaïque, cannelle, girofle et piment.
| Ingrédients |
|---|
| Hot Cherry Pepper, piment de la Jamaïque (allspice), clous de girofle, cannelle, noix de muscade, thym, ail en poudre, sel marin |
Allergènes : mélangé dans un atelier manipulant également du sésame, du céleri et de la moutarde.
Selon les informations communiquées par Nature Kitchen, ce mélange est 100 % naturel, végétal et sans gluten.
Données communiquées par Nature Kitchen pour une portion de 12 g :
| Déclaration nutritionnelle | Pour 12 g |
|---|---|
| Énergie | 0 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Protéines | 0 g |
| Sodium | 65 mg |
Oui, ce mélange possède une véritable dimension pimentée grâce au Hot Cherry Pepper.
Mais l’intérêt du jerk ne repose pas uniquement sur la force. Le piment est entouré d’épices particulièrement aromatiques : girofle, cannelle, muscade, allspice, thym et ail.
Le résultat est donc avant tout un assaisonnement relevé et très parfumé, plutôt qu’un produit recherchant uniquement un maximum de puissance.
Dans la cuisine jamaïcaine, le terme jerk désigne à la fois un assaisonnement et une technique de préparation. Aujourd’hui, le fameux Jerk Chicken est devenu l’un des plats jamaïcains les plus connus à travers le monde.
C’est un point intéressant à expliquer : ici, “Allspice” désigne le piment de la Jamaïque (Pimenta dioica), et non un mélange français de quatre épices. Ses baies développent naturellement des arômes pouvant rappeler le clou de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre. C’est l’un des ingrédients caractéristiques du Jerk.
