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8,00 €
La BABAGA revisite le traditionnel baba ganoush façon bretonne : un mélange d’aubergine confite, de figue et de pois chiche, relevé d’une touche de lait d’amande et d’un soupçon de piment pour l’équilibre parfait.
Une création signée la micro-conserverie rennaise Les Vins Conserves, menée par Christophe Gauchet, ancien chef du restaurant L’Arsouille.
La BABAGA, c’est la fusion entre le Sud et la Bretagne. Cette rillettes d’aubergine confite et de figue offre une douceur envoûtante, relevée d’un trait de piment et arrondie par la richesse du lait d’amande.
Le pois chiche apporte du corps et une texture crémeuse, tandis que la figue et l’aubergine rôtie créent un équilibre parfait entre salé, sucré et végétal.
En bouche, on découvre :
une onctuosité douce et généreuse,
une note sucrée et fruitée,
une fin de bouche légère et légèrement relevée.
C’est un apéro original, gourmand, et 100 % végétal 🌱
À savourer :
sur du pain grillé ou un toast apéritif 🍞,
avec des bâtonnets de légumes croquants 🥕,
ou pour accompagner un fromage frais, une bière artisanale 🍺 ou un cidre breton 🍏, ou vin.
Parfaite aussi dans un sandwich végétarien, ou pour donner du caractère à une salade composée !
Aubergine confite, figue du jardin, lait d’amande, pois chiche, sel, piment (breton).
