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Le Bonfire Spice Big Heat de Nature Kitchen est un assaisonnement conçu pour ceux qui aiment les mélanges BBQ avec du caractère et une vraie dose de piquant. Ici, pas question d’un simple mélange légèrement relevé. Sa recette associe paprika, poudre de piment et flocons de piment à du poivre noir, de l’ail et de l’oignon. Une petite quantité de cassonade vient équilibrer l’ensemble et apporte une touche gourmande particulièrement intéressante à la cuisson.
La mention « Big Heat » présente sur le pot signifie littéralement « grosse chaleur ». Nature Kitchen l’utilise pour annoncer un mélange nettement relevé, destiné à ceux qui aiment retrouver une véritable sensation de piquant dans leurs assaisonnements.
La recette contient d’ailleurs le trio paprika, poudre de piment et flocons de piment, renforcé par le poivre noir.
Nous restons évidemment dans un mélange d’épices pour cuisiner, et non dans les niveaux extrêmes d’une sauce au Habanero, Ghost Pepper ou Carolina Reaper. Mais par rapport à un rub BBQ classique, le Bonfire Spice est clairement conçu pour apporter davantage de chaleur.
Chez Maison Piquante, c’est exactement le genre de mélange que nous recommandons à ceux qui trouvent les assaisonnements barbecue traditionnels un peu trop sages.
Le piquant est important, mais il n’est pas seul.
Le paprika constitue la base aromatique du mélange. L’ail et l’oignon apportent ensuite un côté gourmand et savoureux particulièrement adapté aux viandes.
Le poivre noir renforce le caractère tandis que la poudre et les flocons de piment installent progressivement la chaleur.
Enfin, la cassonade vient arrondir l’ensemble. À la cuisson, elle apporte également une petite note caramélisée particulièrement intéressante sur du poulet, du porc ou des légumes rôtis.
On obtient ainsi un assaisonnement épicé, chaleureux, légèrement sucré et intensément relevé.
« Bonfire » signifie feu de joie en anglais.
Le nom fait notamment référence à la célèbre Bonfire Night britannique, célébrée autour de grands feux de joie. Nature Kitchen s’inspire de cette ambiance pour proposer un assaisonnement chaleureux, relevé et particulièrement adapté aux grillades.
Mais inutile d’attendre l’automne pour ouvrir le pot !
Le Bonfire Spice fonctionne tout aussi bien sur les barbecues d’été, les burgers, les grillades ou les pommes de terre préparées au four.
Les trois mélanges Nature Kitchen peuvent accompagner un barbecue, mais ils ne recherchent pas le même résultat.
| Assaisonnement | Profil dominant | Idéal pour |
|---|---|---|
| Bonfire Spice Big Heat | Très relevé, paprika, piment, ail | Burgers, wings, ribs, potatoes |
| BBQ Beasty | Fumé, épicé, profond | Bœuf, brisket, ribs, légumes |
| BBQ Sweet & Spicy | Sucré, épicé, aromatique | Porc, poulet, marinades, légumes |
Si votre priorité est le piquant, choisissez le Bonfire Spice Big Heat.
Pour un caractère davantage fumé, tournez-vous vers le BBQ Beasty. Et pour rechercher l’équilibre entre sucré et épicé, le BBQ Sweet & Spicy sera probablement le meilleur choix.
Le Bonfire Spice Big Heat peut être utilisé directement comme assaisonnement ou comme dry rub.
Saupoudrez une petite quantité sur vos aliments, ajoutez éventuellement un filet d’huile pour favoriser l’adhérence puis répartissez uniformément les épices.
Essayez-le notamment avec :
Comme le mélange est bien relevé, commencez avec une quantité modérée. Vous pourrez toujours en ajouter après dégustation.
Le Bonfire Spice fonctionne particulièrement bien dans les burgers maison.
Ajoutez directement une petite quantité d’assaisonnement dans votre viande hachée avant de former les steaks. Vous obtenez immédiatement une viande parfumée à l’ail, au paprika, à l’oignon et surtout au piment.
Vous pouvez également saupoudrer un peu de mélange sur le steak pendant la cuisson.
Ajoutez cheddar, oignons caramélisés et une sauce légèrement sucrée : le contraste avec le Big Heat du Bonfire Spice fonctionne particulièrement bien.
Mélangez vos ailes de poulet avec un filet d’huile et quelques pincées de Bonfire Spice.
Laissez reposer avant de les cuire au barbecue, au four ou à l’Air Fryer.
La cassonade favorise une légère caramélisation tandis que le paprika et les piments donnent progressivement davantage de caractère au poulet.
Pour une version Sweet & Hot, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel à votre préparation.
Versez un peu de Bonfire Spice dans un bol puis ajoutez de l’huile jusqu’à obtenir une marinade suffisamment fluide.
Vous pouvez ensuite personnaliser la recette :
Laissez ensuite votre viande ou vos légumes mariner avant cuisson.
Le Bonfire Spice est également excellent sur les pommes de terre.
Coupez-les en quartiers puis mélangez-les avec de l’huile et une petite quantité de Bonfire Spice Big Heat.
Passez-les au four ou à l’Air Fryer jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
Le mélange de paprika, ail, oignon et piment forme un assaisonnement particulièrement gourmand autour des potatoes.
Pour calmer le jeu, servez-les avec une sauce au yaourt ou une mayonnaise maison.
Bien sûr !
Son nom évoque le feu et les grillades, mais ce mélange peut parfaitement être utilisé :
au four, à la poêle, à la plancha ou à l’Air Fryer.
Vous pouvez même en ajouter une pincée dans un chili, un ragoût, une sauce tomate ou une soupe lorsque vous souhaitez apporter davantage de profondeur et de piquant.
Et pour l’apéritif, Nature Kitchen suggère également de l’essayer sur du popcorn.
| Ingrédients |
|---|
| Paprika, poivre noir, cassonade, ail, oignon en poudre, poudre de piment, sel marin, flocons de piment |
Allergènes : mélangé dans un atelier manipulant également de la moutarde, du céleri et du sésame.
Selon les informations communiquées par Nature Kitchen, ce mélange est vegan et sans gluten.
Les informations fournies par Nature Kitchen correspondent à une portion de 12 g :
| Déclaration nutritionnelle | Pour 12 g |
|---|---|
| Énergie | 15 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Glucides | 3 g |
| Protéines | 0 g |
| Fibres alimentaires | < 1 g |
Comme il s’agit d’un mélange Big Heat, commencez avec une petite quantité, particulièrement si vous ne connaissez pas encore votre tolérance au piment. Goûtez puis augmentez progressivement.
Oui. Il fonctionne très bien avec les pommes de terre, carottes, poivrons, courgettes et légumes racines. Un filet d’huile permettra aux épices de bien adhérer.
Oui. Mélangez-le avec de l’huile puis ajoutez éventuellement du miel, du citron ou du vinaigre. Vous obtenez rapidement une marinade BBQ relevée.
Oui, selon les informations fournies par Nature Kitchen, le mélange est vegan et sans gluten.
