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16,50 €
Épaisse, savoureuse, sous son étiquette représentant un cavalier sans tête lancé au galop, la Headless Horseradish annonce la couleur : c’est une sauce qui fait perdre la tête.
🔥 75 000 sur l’échelle de Scoville : ça chauffe tout doux au début puis ça monte… longtemps !
🇯🇵 Façon Wasabi : Saveur japonaise issue du raifort (horseradish)
Équilibre parfait entre ail, moutarde de Dijon et piment
Vue dans la saison 10 de Hot Ones (position 5 sur 10), elle est souvent sous-estimée… jusqu’à ce qu’on y goûte ! Car derrière son allure crémeuse et sa texture nappante, elle cache une explosion de piquant et de fraîcheur.
Le raifort (horseradish), racine cousine du wasabi japonais, est ici la star : son piquant monte instantanément jusqu’aux sinus, réveille les papilles et fait couler une petite larme mais toujours de plaisir !
Comparé au wasabi, le raifort est plus riche en goût, plus doux en arrière-bouche et meilleur pour la santé : il contient des composés soufrés naturels qui stimulent la digestion et renforcent les défenses immunitaires.
La marque TorchBearer fait régulièrement parler d’elle pour ses recettes audacieuses, comme avec la Sucker Punch, cette fois c’est le piment Bhut Jolokia (Ghost Pepper) qui apporte une chaleur profonde, légèrement fumée et fruitée. Le tout est équilibré par l’ail, la moutarde de Dijon, le citron et une pointe de vinaigre blanc, pour un goût intense, complexe et addictif.
Elle pique fort, elle fait transpirer, mais on y retourne à chaque fois. C’est une sauce qui déchire la tête… au sens figuré comme au sens visuel !
Oignon, purée de piment Reaper (Carolina Reaper, vinaigre blanc distillé, sel), eau, vinaigre blanc distillé, purée de piment Jolokia (piment Jolokia, vinaigre blanc distillé, sel), sucre blanc, acide citrique : conservateur, jus de citron vert, oignon émincé, poudre de piment Dragon’s Breath, sel.
