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Plage de prix : 2,50 € à 18,50 €
Le piment séché Carolina Reaper entier, vendu à l’unité, est un incontournable pour les amateurs de sensations extrêmes :
🔥 Puissance : classé 2ᵉ piment le plus fort du monde, jusqu’à 2,2 millions sur l’échelle de Scoville
🌶️ Saveurs : arômes fruités avec une pointe chocolatée, derrière une chaleur redoutable
🇫🇷 Origine : cultivé en Bretagne, dans le Finistère, par notre producteur partenaire
🌱 Production : sans pesticides ni traitements, séché artisanalement dans nos déshydrateurs
💪 Public : réservé aux véritables têtes brûlées et aux passionnés de piments extrêmes
🍴 Utilisation : parfait pour préparer des sauces piquantes maison, assaisonner un plat ou relever une marinade
Le piment Carolina Reaper est une véritable légende dans l’univers des piments. Plus fort que le piment sec Habanero, ou le Jalapeño séché Conçu naturellement par Ed Currie, célèbre sélectionneur américain passionné (inventeur aussi du peppers X), il a longtemps occupé la première place au Guinness World Records comme le piment le plus fort du monde, avant d’être récemment détrôné par le Pepper X. Aujourd’hui encore, il reste le deuxième piment le plus puissant de la planète, capable d’atteindre jusqu’à 2 millions sur l’échelle de Scoville.
Derrière cette réputation, le Carolina Reaper impressionne aussi par son aspect. De petite taille mais redoutable, il arbore une robe rouge vif et une queue recourbée qui lui donne une allure inquiétante. Ne vous fiez pas à son gabarit : c’est un piment ultra-costaud, réservé aux véritables amateurs de sensations extrêmes.
Aujourd’hui, ce piment d’origine américaine est également cultivé en Bretagne 🇫🇷, par notre producteur partenaire, dans le respect de la nature : sans pesticides, sans traitements, puis séché artisanalement pour préserver toute sa puissance et ses saveurs.
Aspect et texture
Couleur : rouge éclatant à maturité
Taille : petit piment de 3 à 5 cm, avec une queue recourbée caractéristique
Chair : fine mais saturée de capsaïcine, à l’origine de son extrême intensité
Texture une fois séché : croquant et cassant, il retrouve sa souplesse après réhydratation et libère alors toute sa force et ses notes fruitées avec une pointe chocolatée
Le Carolina Reaper séché entier, parmi les piments les plus forts du monde (jusqu’à 2,2 M SHU), est désormais cultivé et séché en Bretagne 🇫🇷.
Un mariage inédit entre le terroir breton et la création volcanique d’Ed Currie, offrant un piment au caractère bien trempé.
Séchés artisanalement plus de 24 h à basse température, nos Reapers conservent toute leur puissance et leurs arômes fruités.
Conditionnés en sachet hermétique, ils sont parfaits pour relever sauces piquantes, plats extrêmes et challenges réservés aux têtes brûlées.
Le Carolina Reaper séché peut s’employer de plusieurs manières en cuisine, mais il demande toujours une grande prudence en raison de sa puissance extrême.
Réhydratation : plongez le piment dans de l’eau chaude, du bouillon ou du vinaigre pendant 15 à 20 minutes. Une fois assoupli, vous pouvez le mixer pour l’incorporer dans une sauce piquante ou l’ajouter directement dans un plat mijoté.
Paillettes ou flocons : pour un usage plus rapide, cassez le piment sec et réduisez-le en éclats à l’aide d’un mixeur ou d’un moulin à épices. Ces paillettes sont idéales pour relever une marinade ou une huile pimentée.
Le Carolina Reaper est l’un des piments les plus puissants au monde, il doit donc être manipulé avec beaucoup de précautions :
Portez de préférence des gants lorsque vous le manipulez, surtout en version paillettes ou flocons.
Si vous le touchez directement, lavez-vous soigneusement les mains au savon après utilisation pour éliminer la capsaïcine.
N’en utilisez qu’en très petite quantité : une pincée suffit à transformer un plat.
👉 Si vous avez mis trop de piment et que la chaleur devient insupportable, privilégiez les matières grasses pour calmer l’effet : lait, yaourt, crème fraîche, fromage, beurre, mais aussi le miel ou certains sodas sucrés. Dans une recette, les féculents (riz, pâtes, pommes de terre, pain) peuvent également atténuer le piquant.
🔎 Pour en savoir plus, consultez notre article : Comment calmer le piment dans la bouche
