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Découvrez les piments Carolina Reaper rouges séchés de la marque Voyou ! Cultivés en France, ces piments entiers sont réputés pour leur puissance extrême et leurs arômes fruités. Un incontournable pour les amateurs de sensations fortes et les passionnés de sauces piquantes maison.
Un petit morceau suffit pour relever intensément une recette ! À manipuler avec précaution, de préférence avec des gants.
Le piment Carolina Reaper est une véritable légende dans l’univers des piments. Plus fort que le piment sec Habanero, ou le Jalapeño séché Conçu naturellement par Ed Currie, célèbre sélectionneur américain passionné (inventeur aussi du peppers X), il a longtemps occupé la première place au Guinness World Records comme le piment le plus fort du monde, avant d’être récemment détrôné par le Pepper X. Aujourd’hui encore, il reste le deuxième piment le plus puissant de la planète, capable d’atteindre jusqu’à 2 millions sur l’échelle de Scoville.
Attention, ce petit pot renferme l’un des piments les plus redoutables au monde ! Avec ses 5 Carolina Reaper rouges séchés entiers, la marque Française Voyou propose un concentré de puissance et de saveurs destiné aux véritables amateurs de piments extrêmes.
Présentés dans un pot transparent hermétique et refermable de 10 g, ils sont faciles à conserver et à doser selon vos recettes. Retrouvez aussi le Carolina Reaper en Poudre et paillettes juste ici.
Le Carolina Reaper est mondialement connu pour son intensité exceptionnelle. Sa puissance peut atteindre environ 2 000 000 SHU sur l’échelle de Scoville, selon les spécimens et les conditions de culture. Cette valeur est indicative et ne correspond pas à une analyse du lot.
Mais derrière cette chaleur impressionnante se cache aussi une véritable richesse aromatique.
Le Carolina Reaper développe des notes fruitées, légèrement sucrées, avant de laisser place à une sensation brûlante particulièrement intense et persistante.
Le Carolina Reaper séché est particulièrement intéressant pour les cuisiniers qui souhaitent maîtriser eux-mêmes la puissance de leurs préparations.
Réhydratez un petit morceau de Carolina Reaper dans de l’eau chaude, puis incorporez-le à une préparation à base de tomates, de vinaigre, d’ail ou de fruits.
La mangue, l’ananas et les fruits de la passion se marient particulièrement bien avec ses notes fruitées.
Conseil : commencez par une quantité infime et ajustez progressivement après avoir goûté.
Un minuscule fragment peut suffire à apporter une chaleur importante à une grande casserole de chili, de ragoût ou de sauce tomate.
Le piment séché diffuse progressivement ses arômes pendant la cuisson.
Les piments entiers peuvent être broyés pour obtenir une poudre extra-forte.
Cette préparation permet de doser de très petites quantités dans une marinade, un mélange d’épices ou une sauce.
Attention : le broyage peut libérer des poussières très irritantes. Utilisez un équipement adapté, dans un espace bien ventilé, en évitant toute inhalation.
Associez une quantité infime de Carolina Reaper à du citron vert, de l’ail, des épices et une base liquide pour réaliser une marinade destinée aux viandes ou aux légumes.
Son intensité impose un dosage particulièrement prudent.
Le Carolina Reaper frais possède une chair juteuse et des notes végétales et fruitées. Une fois séché, il perd une grande partie de son eau, ce qui modifie sa texture et concentre ses composants par rapport à son poids.
Ingrédient : 100% de Carolina Reaper
Chaque pot contient 5 piments Carolina Reaper rouges entiers séchés, pour un poids net total de 10 g.
Le Carolina Reaper peut atteindre environ 2 millions d’unités Scoville. Sa puissance réelle varie selon les piments. Il appartient à la catégorie des piments extrêmement forts.
Pas obligatoirement. Vous pouvez le réhydrater dans de l’eau chaude pour préparer une sauce ou l’utiliser directement sous forme de petits morceaux ou de poudre dans une recette.
Conservez-les dans leur pot hermétique refermable, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Refermez soigneusement le couvercle après chaque utilisation.
